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近日

“预制菜进校园”话题

正在多地合手续激励热议

不少家长担忧：

正处于孕育发育期的青少年

若是始终吃预制菜

是否会导致养分不良？

家长顾虑重重有东说念主下野送饭

“预制菜进校园”的话题激励社和会常的关注，发祥是近期江西赣州蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽称，当地一家中央厨房给学孕育入配送的午餐配送慢、质地差，第一天就出现了数百名孩子下昼3点钟还没吃午饭的情况，饭菜质地也够不上每餐13.5元的圭臬，有的孩子吃了还拉肚子。

▲赣州家长上传到酬酢媒体上的学生餐食视频截图

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连年来，宇宙多地引进中央厨房蚁集供餐模式，由餐饮公司终了对中小学、幼儿园的餐食蚁集配送。而最近，家长们纷纷惦记学校的长入配餐含有预制菜，始终食用会对学生的健康不利。

有家长称，预制菜不错吃但不稳当悉数东说念主，在孩子饭菜上不应该量入制出时间和资本。有家长以为，不错作念预制菜，然而必须公开透明，让人人监督2024年彩票百家乐，让人人不错袭取。

一位来自无锡的家长暗示，她已因此事下野，当今每天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，然而那些没时间送饭的也刚烈旁边”。

行家：预制菜反而更容易终了提前策动的养分餐单

中国东说念主民大学群众经管学院讲解马亮以为，学校提供的是预制菜已经现制菜本人不要紧，要紧的是确保学生餐是养分、安全、厚味的。

“若是学校采购预制菜是为了裁汰资本和谋取利益，从而导致菜品性量着落，以至出现食物安全问题，那就需要加以监管。不然，在确保预制菜的质地前提下，是不错采购预制菜的。”

马亮暗示，保险预制菜进校园的安全，就要建造健全学校学生餐配制经管轨制体系，全链条监管预制菜的制售用，确保可溯源和达标。与此同期，也要连续激动校长厚爱制，明确校长与学生共食预制菜。此外，还不错邀请家长代表参与监督，多提见地提议，幸免预制菜不受监管而带来问题。 

▲图源：中国耕种报

中山大学孙逸仙顾虑病院临床养分科主任陈超刚暗示，从养分学角度看，在食物安全有严格监管的前提下，预制菜反而比食堂现买现作念模式更容易作念到养分平衡。“因为现买现作念模式受制于今日食材情况、食堂环境条目、厨师时候水对等，不如预制菜有提前性和圭臬化，预制菜反而更容易终了提前策动的养分餐单。”

陈超刚以为，若是预制菜进校园，市集和监管的力量应该不会缺位。

“一方面，跟着科技越过，在保鲜、储存、物流等方面有越来越多先进工艺，保险养分价值、减少养分流失。这方面已经应该确信科学。另一方面，提议作念好食安监控和养分经管。校方应引入养分师制定养分餐单，合理策动预制菜的品类，从泉源加强养分经管。而政府监管部门应该对预制菜进校园，制定更明晰着实定和圭臬。若是当今圭臬不解晰，那么应尽快制定确定圭臬。”

中国耕种学会原副会长吴颖民也暗示，学校食物安全问题确乎是家长终点随和的问题，触及到学生的健康成长，从学校角度来说，有各式监管部门，学校关于食物安全亦然严格把关的。“家长要感性看待预制菜，先科学意识了预制菜，再跟学校疏导治理的目的。人人共同奋发让孩子在学校吃得释怀、吃得健康。”

预制菜也分“狠恶”不健康的预制菜会带来这些危害

王女士既是一位广州餐饮行业的CEO，又是一位学生家长，她暗示，预制菜的种类比拟多，在洽商“预制菜进校园”之前，要先了解学校给学生吃的到底是哪一种预制菜。

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“有些预制菜厂家为了便于存放和售卖，可能会采用多油多盐以至添加防腐剂的形状，这种就十分不健康。但另一种是每天早上在中央厨房进行长入清洗、烹饪，再包装到打包盒里奏凯配送的，这一类预制菜本体上并不添加防腐剂，况兼在卫生和食材袭取上亦然有保证的，独一学校选用这种有天禀的预制菜中央厨房，是不错作念到监管到位的。”

始终食用不健康的预制菜可能会出现以下三大问题：

01. 养分不良

因为食材种类的端正，预制菜的养分较为单一。虽说碳水化合物、卵白质以及脂肪很好保证，但关于维生素、矿物资以及生物活性因素却较难有更多的保留。

此外，预制菜的主食多为白米饭，难以终了“粗细”搭配。

02. 可能会长胖

大大宗消耗者更偏好于咸辣口味的预制菜，许多预制菜为了谄媚群众的口味，重油重盐，脂肪含量较高，热量不低。若是一样吃高脂肪预制菜，很容易脂肪超标，加多痴肥风险。

03. 加多慢性病风险

饮食一样脂肪摄入过量，会加多患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会加多患高血压的风险。

裁剪 | 张芷莹  责编 | 张秀逸

概括开端 | 广州日报、中国新闻网、羊城晚报、广东疾控、广东科普等

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